Le zébu est une variété de bœuf, mais il y a quelques différences avec le bœuf européen.

Il vient de l’Asie, et s’est développé petit à petit en Afrique, et plus tard à Madagascar, en Amérique et au nord d’Australie.
Comme principal trait distinctif de ce genre de bovidés, le zébu a une grosse bosse adipeuse, réserve de graisse située sur le dos, en arrière du cou, au niveau de garrot.